Если Средний Урал — «родина майонеза», то жители точно должны знать, как выбирать эту заправку. Тем более впереди новогодние праздники, а значит оливье, селедки под шубой, мимозы, различных закусок на столах будет много. Ну, очень много...
В Роспотребнадзоре Свердловской области дали советы для тех, кто уже купил этот важный для новогоднего меню продукт, но сомневается в его качестве. А также объяснили, почему не стоит слишком доверять слову «легкий», которое присутствует в названии соусов.
Итак, первый совет. В качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Они могут свидетельствовать о неправильном хранении — такой продукт лучше не употреблять в пищу. Как и заправку, которая стала желеобразной.
Второй совет: наиболее серьезным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии — из массы выделяется масло. Это происходит при несоблюдении температурного режима, например, соус заморозили, и в результате размножения в продукте микроорганизмов.
Совет номер три: срок хранения майонеза без консервантов в закрытой упаковке не должен превышать 30–45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90–120 дней при температуре хранения от 10 до 18 градусов, о чем должно быть написано на упаковке.
И четвертый «легкий» совет: в магазинах можно встретить множество «легких» заправок, они действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными.
Источник: Уральский рабочий
