Садики будут обеспечены свежей продукцией, а родители смогут проконтролировать, как и из чего готовят еду для их детей
Никакой заморозки
Свежеприготовленный фарш, мясо для супа, чистые овощи и фрукты. Все в вакуумных упаковках. И никакой заморозки. В таком виде детские сады Нижней Туры будут получать продукты ежедневно.
С иголочки
В пищеблоке «Золотого петушка» теперь все новое. Проведен капитальный ремонт, установлено новое оборудование, новая сантехника и электрика. Сделана хорошая бесшумная вытяжка.
Для всех технологических процессов предусмотрены отдельные помещения: цеха первичной и вторичной обработки овощей, мясо-рыбный цех, холодный цех, горячий цех, моечная кухонной посуды, кладовая полуфабрикатов, склад сухих продуктов, кладовая овощей, кладовая для хранения замороженных продуктов, помещение для временного хранения отходов, моечная обменной тары, загрузочная. Все, как положено по санитарным нормам.
У персонала отдельный вход, своя раздевалка, душевая, свой санузел.
Постепенный ввод и новые рабочие места
Ближайшие две недели пищеблок будет работать только на детский сад «Золотой петушок». Это время необходимо, чтобы наладить производственный процесс и набрать персонал.
– Сейчас мы апробируем работу пищеблока, – рассказывает заведующая «Золотого петушка» Елена Пустовит, – все запускаем, смотрим. Постепенно подключим все дошкольные учреждения. К январю 2021 года мы планируем поставлять полуфабрикаты во все детские сады города.
Так как пищеблок был увеличен почти в два раза, мы расширили штатное расписание. Введена должность заведующего производством. И мы принимаем на работу кухонных работников, поваров, грузчика, разрубщика мяса, мойщика посуды, уборщика производственного помещения.
Мы знаем, что в котлете
Елена Александровна отметила, что родители детсадовцев могут больше не волноваться за качество и состав полуфабрикатов:
– Родители могут прийти к нам в гости и посмотреть, как устроена работа нашего пищеблока, как готовится фарш, как обрабатываются овощи и фрукты, как все это упаковывается. Гостям нужно иметь санитарную книжку и предварительно договориться о встрече.
Цифры
Порядка 5 млн рублей выделено на реконструкцию пищеблока компанией «Полиметалл» в рамках соглашения о социально-экономическом партнерстве.
Порядка 2,5 млн рублей выделено местным бюджетом на приобретение оборудования для пищеблока.
